【健康贴士】避免胃肠“发脾气” 过年大餐这样吃！

       春节的脚步越来越近，因受新冠疫情的影响，很多人都放弃跨省流动，但这并不能减少人们对春节的期待。

　　春节作为中国的传统节日，“吃”自然成了头等大事，家家户户都在忙着备年货，部分人群的饮食习惯不自觉地切换成了“过节模式”，每年都有相当多的人在春节期间出现消化不良、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，此时若要肠胃道少"发脾气"，我们该怎样做呢?

　　首先要保证食品安全

　　01

　　采购食品的注意事项

　　① 使用安全的食品原料

　　选择购买食品或食品原料应在证照齐全、信誉好的食品商店、农贸市场。对生鲜食材，要确保新鲜。对定型包装食品，要注意查看标签上的保质期及储运条件，对需冷藏的食品，购买后及时放入冰箱。

　　春节期间是畜禽肉的消费旺季，应采购定点屠宰、具有动物产品检疫合格证及检疫检验讫印章的产品，不购买私自屠宰、未经检验检疫的产品。

　　不采购饮用无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒。

　　不食用野生动物、野生蘑菇及不认识的野生果。

　　② 正确选择和食用保健品

　　春节期间是保健食品的销售旺季，选购保健食品时要认清产品标签上的保健食品标识及保健食品批准文号(保健食品产品注册信息可在国家市场监督管理总局网站查询)，并按标签、说明书的要求食用。

　　保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病。

　　③ 在超市、农贸市场等人流多的地方采购食品，应佩戴口罩、保持安全距离，避免用手触摸眼、口、鼻。

　　02

　　家庭自行加工食品应注意的问题

　　① 家庭自制香肠、腌制肉制品时不得使用亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐过量添加时，可引起食物中毒，甚至导致死亡。在国家标准中，肉制品的亚硝酸盐使用剂量是被强制限制的。因亚硝酸盐使用量较难控制、存放过程也易导致误食，故餐饮店及家庭不得使用。

　　② 不使用钩吻(又名断肠草)、乌头等含有毒成分的中草药浸泡药酒。

　　③ 保持清洁、生熟分开。

　　勤洗手不仅是疫情防控的需要，也是食品安全的关键点。应做到洗净双手再下厨，尤其是接触生鲜食品后、接触即食食物前要洗手，做饭的过程也要勤洗手。

　　餐具、厨房用具应保持清洁，清洗干净再使用。

　　在加工、储存食品时，应使用两套器皿、刀具、砧板等分别处理生、熟食品，以避免混用导致交互污染。

　　冷藏食品时，熟食和生肉、鱼等未烹饪食品应分开存放，将熟食放入保鲜盒内并放置冰箱上层。

　　④ 食物烧熟煮透。

　　适当的烹调可杀死致病菌、病毒和寄生虫。肉、禽、蛋、水产品应完全煮熟，隔餐饭菜再次食用前也应彻底加热，不贪吃生鲜动物性食品。

　　⑤ 保持食物的安全温度。

　　熟食品如在室温下存放，应在2小时内食用。

　　熟食卤味、凉拌菜及剩饭菜等易腐食品，应及时放置冰箱内冷藏。虽然低温可抑制微生物生长，但毕竟冰箱不是保险箱，仍然有些嗜冷菌可在冷藏的温度下繁殖。因此，熟食在冰箱内不宜久放，食用前仍需再次加热杀菌。

　　03

　　聚餐时的注意事项

　　① 私人聚餐控制在10人以下，聚餐使用公勺、公筷。

　　② 外出就餐应选择亮证经营、内外环境整洁的餐饮单位。最好是选择食品安全信息公示牌中评定等级为“笑脸”且实施“明厨亮灶”的餐厅就餐。就餐前全程佩戴口罩，保持合理的社交距离。

　　③ 按需点餐，不浪费粮食，做到光盘。

　　在保证食品安全的前提下，我们再看看怎么吃得有营养，维持健康体魄：

　　01

　　定时定量饮食，切勿暴饮暴食

　　在春节假期间，一些人喜欢睡“懒觉”，不吃早餐，午饭马虎凑合，晚餐大吃一顿。加之，节日期间家宴多，丰盛的菜肴易使人食欲旺盛、暴饮暴食，影响正常的消化机能，易诱发急性胰腺炎、肠胃炎等。应做到每餐定时定量吃，不要吃过饱。

　　老人儿童的胃肠弱，饮食更当小心。由于老人的咀嚼及消化能力较弱，应选择较软或切碎的食物以帮助进食及消化。过节期间，儿童则会被过多的零食包围，其肠胃功能弱，吃多了容易造成积食。山核桃、开心果、花生、瓜子等坚果是节日必不可少的零食，但脂肪肝、高脂血症、糖尿病等人群最好避而远之。

　　02

　　均衡膳食，多吃蔬菜和水果

　　春节期间，很多人饮食不规律，荤菜摄入比例增加，只吃菜少吃甚至不吃主食，与平时相比更易出现肠胃问题。应做到饮食结构均衡，主食粗细搭配，增加新鲜蔬菜水果的摄入。

　　03

　　控制含糖饮料，限制饮酒

　　春节的餐桌上少不了饮料和酒增加节日氛围。可乐、雪碧等碳酸饮料，果粒橙等果汁含有大量蔗糖，大家需注意少量饮用，不宜过量，儿童及糖尿病患者需避免饮用。

　　成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。尤其是服用头孢、甲硝唑等人群，患有心脑血管疾病的患者应尽量避免饮酒。

　　现在春天已到来，趁着春光，多增加户外活动，保持愉悦的心情，做到吃动两平衡，相信大家都能过一个健康祥和的春节。

　　提前祝大家牛年身体健康

　　万事如意!

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