这些世卫组织认证的“致癌高危”食品 还不快拉入“黑名单”？！

       如果看到某食物检出致癌物的新闻，大部分人会如临大敌。但很多人没有意识到，有一些致癌物却是餐桌上的常客，还有一些甚至与自己天天亲密接触。

　　那么，它们都有谁呢?帮您把它们从世界卫生组织公布的最新致癌物完整清单中找出来，还不快点拉入“黑名单”?!

　　槟榔

　　槟榔在湖南有着巨大的市场，是湖南人的最爱消遣食物之一，有些人甚至完全离不开它。这也是湖南口腔癌高发的重要原因之一。

　　此前，中华口腔医学会联合中国疾控中心在调研中发现，湘雅医院45位口腔癌患者中，有44位有长期、大量嚼槟榔的习惯。大量研究证明，槟榔是口腔癌癌前病变——口腔黏膜下纤维化的主要“元凶”之一。

　　同时，槟榔中的某些活性成分和代谢产物如槟榔碱、槟榔鞣质也有毒性，会对身体其他系统造成慢性损害，造成多种疾病。

　　健康建议

　　嚼槟榔有百害而无一利，请果断戒掉。

　　高于65℃的饮品

　　高于65 °C的饮料也在致癌物清单上，属于2A类致癌物。《柳叶刀肿瘤学》上发表的一项研究表明，长期喝太热的饮料(65℃及以上)，可能会增加人体罹患食道癌的风险。

　　这是因为人的口腔和食道中有一层薄黏膜，它比婴儿皮肤还滑嫩，很容易被灼伤。偶尔一次被“伤害”，黏膜会利用自身增生修复功能自我恢复，但经常被伤害，它就应付不过来了，在反复地增生修复过程中，黏膜极容易发生病变，最终导致食道癌。

　　虽然WHO列出的致癌物为高于65℃的饮料，但我们中国人热爱的火锅、麻辣烫、生滚粥等也一样会给身体带来隐患。

　　健康建议

　　口腔和食道黏膜的耐受温度一般在36.5-37.5°之间，吃吃喝喝时千万不要心急，食物放凉到40°左右再吃是最好的。

　　中式咸鱼、加工肉类

　　腊鱼、咸鱼等是湖南人餐桌上的常客，腊肉、香肠等加工肉食物更是彻底征服了湖南人的味蕾，但在WHO的清单中，它们可是一级致癌物。

　　我们吃的咸鱼都是用盐腌制后晒干、烤干制成的，在此期间会有大量的亚硝酸盐类物质产生。这些物质进入人体后，会变成强致癌物——亚硝胺。研究表明，亚硝胺与消化道系统肿瘤(食管癌、胃癌、肠癌等)、鼻咽癌等有密切关系。而肉类在腌渍、烟熏、烘烤等过程中，除了亚硝酸盐外，还常常会产生苯并芘、杂环胺等有毒物质。

　　同理，很多人钟爱的咸菜、腌菜也和咸鱼一样含有亚硝酸盐，有致癌风险。

　　健康建议

　　要想安全地享用这些美食，注意以下三点:

　　①加工2-3周后有害物质含量会逐渐减少，因此，此类食物加工好后不要急着吃，最好先放一段时间。

　　②不要吃得过于频繁，每个月2-3次左右为宜。

　　③烹饪时先焯水，和富含膳食纤维的蔬菜(芹菜、红薯等)一起食用，能减少有害物质吸收。

　　烟、酒

　　烟、酒的危害众所周知，但湖南至今仍然是这两种东西的消费大省。

　　烟草含有数十种有害物质，是肺癌、口腔癌、鼻咽部恶性肿瘤、喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌、宫颈癌、结肠直肠癌、乳腺癌和急性白血病等多种癌症的危险因素。

　　而酒精也被证明与口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、肠癌、乳腺癌等关系密切。

　　健康建议

　　果断戒烟，远离二手烟;最好戒酒，如果不能戒，也要注意饮酒量，根据《中国居民膳食指南》， 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过 25 g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过 15 g(酒精量(g)=饮酒量(ml)×酒精含量%×0.8)。而怀孕期、备孕期、未成年不建议饮酒。

　　以上即是酷客健康资讯-热点频道为你分享的“这些世卫组织认证的“致癌高危”食品 还不快拉入“黑名单”？！”内容。关注更多医疗疾病、营养健康、中医养生等科普及医药健康考试相关内容，本站将及时与你分享。酷客健康，医疗健康新通道，尽请关注!