【营养贴士】专家建议：牛奶、豆奶、豆浆最好交替饮用

       奶制品中的营养不是任意一种食物能够替代的。奶制品的品种虽多，但大多是以牛奶、豆奶、豆浆为主原料，然后进行口味和个别营养成分的调整和加强。

　　如果让你选择牛奶、豆奶和豆浆这三种中的一种作为长期早餐搭配，你会选哪种呢?

　　牛奶、豆奶、豆浆营养各有千秋

　　豆浆来自大豆，富含大豆植物蛋白，这一蛋白是植物蛋白中氨基酸组成唯一接近人体需求的，因此，豆浆是补充优质蛋白的好选择。另外，豆浆中富含不饱和脂肪酸、纤维素，对心血管健康以及预防肥胖、控制血糖都是十分有利的。豆浆中还含有维生素、烟酸、铁、镁等多种营养素，其中铁含量是牛奶的6倍，且人体吸收率可达85%。此外，豆浆中特有的大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等活性成分，也具有特殊的保健意义。

　　牛奶不仅是优质蛋白质的良好来源，且大约100毫升牛奶含有110毫克的钙，易于人体吸收，是补钙的好选择。此外，牛奶还含有人体所需的多种维生素，特别是维生素A和维生素B2的含量十分丰富。

　　豆奶和豆浆并非一种物质。豆浆是由纯大豆磨浆、过滤、煮浆后做成的。而豆奶是大豆磨浆，经过粗磨、细磨和两次均质后，再添加果汁、奶粉、钙元素等多种辅料后制作而成。因此，豆奶和豆浆都来自大豆，但口感差别大。

　　豆奶并不是纯的大豆制品，但其主要成分还是大豆，另外添加奶粉等原料，就蛋白质含量而言，它与牛奶比较相似，而其他主要成分则与豆浆比较相似。

　　三者虽然来源不一样，但都是日常优质蛋白质的良好来源。

　　豆浆含有一些特有的活性成分、不饱和脂肪酸和微量元素，但其钙含量、蛋白质含量不如牛奶，对于小朋友及中老年人等有补钙需求的人来说，牛奶是更好的选择。但牛奶中含有胆固醇、饱和脂肪酸，对肥胖及有心血管方面疾病的人群来说，豆浆相对友好很多。另外，牛奶中含有大量乳糖，如果有乳糖不耐症的话，可以选择豆浆、豆奶或酸奶。

　　豆奶作为豆浆的升级版，其口感确实比豆浆要好。不过因为它的原料大部分仍是大豆，所以其钙、维生素B2、维生素A等含量无法与牛奶相比。另外，豆奶会添加很多营养强化剂以及添加剂，口感虽然更适合大众人群，但其新鲜程度肯定是比不上豆浆的。另外，因为豆奶品种过多，大家要学会看营养成分表，尽量少喝糖分、添加剂比较多的。

　　牛奶、豆奶、豆浆三者其实各有所长，如果单一选择某种来饮用的话，不考虑饮食的因素，对健康有利也有弊。如只喝牛奶要担心缺铁和脂肪含量高的问题。只喝豆浆、豆奶，钙、维生素A等元素又相对缺乏。因此最好是交替饮用。对于肥胖、血脂高等特殊人群而言，可以有所偏好，但要注意其他饮食的搭配。

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