【营养问答】从营养学价值来看牛奶、酸奶、奶粉有什么区别？

       问：因年纪渐长，我想喝牛奶补钙，牛奶、酸奶、奶粉营养成分都类似，它们都有什么不同呢?

　　南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏解答：不管是牛奶、酸奶还是奶粉，营养价值上确实都有一个共同的特点：就是富含钙。牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，所含必需氨基酸比例符合人体需要，且牛奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。酸奶不仅保留了牛奶的健康功效如促进骨骼健康外，还有独特的优点，如更容易被人体消化吸收，能缓解乳糖不耐受导致的腹胀、腹泻。奶粉是由牛奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。经加热处理后，蛋白质凝块细小、柔软，奶粉易于消化吸收，且经灭菌消毒，相比牛奶来说引起过敏会少一些，但其脂肪、糖与维生素比牛奶略有减少。建议您根据自己的需要选择奶品。

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