【健康贴士】小米粥、面条、红茶...这十种“传说”养胃的食物真的养胃吗？

      胃不好的人，喝不下吃不好的感受那简直是「痛不欲生」。特别是对于「食为天」的中国人来说：

　　吃点硬的饭胃就不舒服

　　喝点牛奶就胃胀气

　　要是吃点辣的那就要胃痛好几天

　　武汉热干面小龙虾，新疆羊肉串大盘鸡，四川龙抄手肥肠面，重庆酸辣粉辣子鸡，都不香了!

　　今天就来和大家盘点下坊间流传的最广的 10 种「养胃食物」，一起来看看到底哪些养胃!

　　01

　　小米粥——搭配杂粮一起，促进胃功能提高

　　小米粥是很多人养胃、调理的习惯性选择。

　　这种传统经验也没有错，小米比普通大米所含的淀粉总量要少，而且水溶性多糖要高一些。

　　因此小米可以作为主食的有益补充，不过并不是非要熬成粥才有用。

　　养胃建议：

　　日常增加杂粮谷物 一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮，这也是适宜于大多数人的健康推荐。

　　在没有胃不适的时候，经常吃一些小米、糙米、燕麦这类膳食纤维含量更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食，促进胃功能提高，是不错的选择。

　　02

　　面条——好消化，不宜长期吃

　　要说面条养胃，道理和粥相似，主要是因为好消化，而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条，越好消化。

　　但同样不建议一直只吃烂面条，原因也是因为营养不全面，不耐饥饿。

　　养胃建议：

　　➊ 清汤煮面。

　　尽量避免油腻，如果用油汤煮面，或者是炒面、拌面就太油腻了，消化起来并不轻松，而且容易增肥。

　　➋ 南北有差异。

　　南北方人民，对于吃米还是吃面更养胃，容易争执不下。

　　其实没有固定答案，因为受遗传基因和从小的饮食习惯，不同个体对米或面的消化吸收能力有差异，所以不必在意南北，选择自己吃了以后更舒服的就好。

　　03

　　馒头——对胃刺激小，但不能多吃

　　馒头比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。

　　而且做馒头需要发酵，发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖，还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。

　　图片来源：图虫创意

　　养胃建议：

　　➊ 不能多吃。

　　馒头吃太饱，也会是引起胃胀和反酸的，适量和饮食均衡更重要。

　　➋ 尝试烤馒头片。

　　烤馒头片时，更高的温度有助于馒头中的淀粉充分的糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。

　　但要注意不能烤焦，吃的时候要细嚼慢咽。

　　04

　　面包——对胃刺激小，选择少油少糖的

　　少油少糖的普通白面包，和馒头相似。

　　但是，很多面包油脂太多，高糖高盐，吃多了并无益处，烤面包和烤馒头片相似。

　　05

　　苏打饼干——能短暂缓解胃酸引起的胃痛

　　苏打饼干是添加了苏打粉(碳酸氢钠)做的，因为苏打是碱性成分可以起到一定的中和胃酸作用。

　　再加上经过了发酵工艺比较好消化，比较好消化，常被推荐给胃病患者。

　　和胃酸过多相关的胃痛、不适，可以通过吃这类食物，暂时起到中和胃酸，缓解胃痛的作用。但作用有限且不持久。

　　而且，很多苏打饼干的油脂含量不一定低，从 10%～30% 不等，并不那么健康。

　　常见的消化饼干其实也是一类苏打饼干。

　　目前很多消化饼干生产公司会特地在包装上声明：消化饼干不含任何可以帮助消化的成分。

　　所以，不要期待它可以帮助消化。

　　养胃建议：

　　可以用来缓解胃酸引起的胃痛，如果喜欢其口味，偶尔吃无妨，吃多了反而是负担，并没有养胃作用。

　　06

　　山药——可以替代部分主食，别吃太多

　　多糖对胃黏膜可能会有保护作用，相关的研究很多。

　　而有些山药富含多糖，所以说山药养胃，可能是有点道理的。

　　其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物，常被当作养胃食物，都和多糖含量高有关。但这方面作用，并没有得到确证。

　　养胃建议：不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，总归不能一下子吃太多。

　　07

　　南瓜——不错的蔬菜选择，别多吃会变小黄人

　　像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，可以补充维生素 A，可能有助于粘膜修复。

　　而且富含膳食纤维，合理烹调后比较顺口好消化，算是对胃肠道有一定的好处吧。

　　养胃建议：是不错的蔬菜选择，对维生素 A 代谢有障碍的人群不宜摄入过多，不然会出现手心脚心发黄的情况。

　　08

　　猪肚——以形补形不靠谱

　　以形补形、吃啥补啥?

　　吃个猪胃来补胃?非常不靠谱。

　　简单来说，就是没有任何有益点。

　　相反，动物内脏脂肪含量比较高，多吃无益。所以，猪肚只能当做普通荤菜来吃。

　　按照新膳食指南，算在每天的畜禽肉适宜量 40～75 克内。

　　养胃建议：以形补形不靠谱。

　　09

　　姜——适当缓解恶心、呕吐

　　还有人说，姜外形长得像胃。这种想象能力，简直太强大。强行配对可还行?

　　不过，吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招，倒也算是略微有据可循的。

　　有研究显示，生姜、干姜特有的姜辣素，可能具有止吐、抗溃疡、抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

　　不过，姜中的姜辣素含量也有限，如果仅仅拿姜当佐料入菜，能起的作用很有限姜不吃下去、或者姜的量不够，意义都不大。

　　养胃建议：如果喜欢姜的味道，可以吃点儿姜丝、含姜片。

　　另外，大蒜和辣椒中，也含有一些活性成分是对胃有益的，但含量也同样有限。

　　所以，这些食物它们本身的养胃作用不该被夸大，如果不喜欢吃或者吃了觉得不舒服，不需要勉强吃。

　　10

　　红茶——相对不伤胃而已

　　「绿茶伤胃，红茶养胃」的说法，其实也不妥。

　　红茶属于全发酵茶，所以比不发酵的绿茶的茶多酚含量要少很多，比绿茶对胃的刺激性要小。

　　但是没有养胃作用。其它茶叶、花茶、花果茶等，也没有养胃作用。

　　养胃建议：并没有养胃的茶，只有相对不伤胃的。

　　如果喜欢茶叶的风味，适量饮用即可。胃食管反流病患者不建议喝浓茶。

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