【防病贴士】癌症偏爱这“十个字” 防癌先从改变饮食习惯做起

   　俗话说病从口入，癌症也不例外。尤其近年来，越来越多的科学实验证实，约八成的癌症患者和饮食习惯有关。调整饮食可降低患癌风险!

　　癌症最偏爱的“十个字”

　　1.“糖”超过25克很危险

　　吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。大量的糖分摄入也会对身体，尤其是对新陈代谢造成不利影响，会增加代谢综合征的发生，代谢综合征是一组复杂的代谢紊乱症候群，包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、脂肪肝和高胰岛素血症。

　　世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

　　2.“烫”65度是癌症温度

　　中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌。

　　流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。

　　3.“懒”快餐吃一次伤一次

　　不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人经常在外吃快餐，这样做很容易导致油盐摄入超标， 带来致癌风险。

　　把上顿饭菜热热然后凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。

　　建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。

　　4.“腌”松花蛋不要多吃

　　松花蛋是一种著名的腌制食品，它美味却也有害，因为在松花蛋熏制过程中会有很多铅元素，铅元素在身体里会蓄积起来，造成铅中毒。

　　食用培根等加工肉制品大都采用腌渍的方法制作，而每天食用50克加工肉制品，将会提高18%的患下腹部癌症(如结直肠癌)的风险。

　　很多老一辈人都喜欢腌制食品，而实际上这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。当然也不用矫枉过正，偶尔吃一次还是没问题的。

　　5.“咸”癌症的“亲戚”

　　盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，久而久之会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。

　　吃饭口味重的人，可以多吃一些维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

　　6.“熏”含强致癌物

　　经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。熏烤类的食物一定要少吃。

　　7.“油”好油炸出来的也不行

　　油炸食品属于一种高热量食品，即便是“好油”炸出来的食物，也对人体有伤害。反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

　　《自然》杂志近期发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。

　　8.“酒”饮酒需有度

　　人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关;经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。

　　中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20～30克酒精，女性不超过10～15克。

　　9.“霉”发霉的花生最易被忽视

　　发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染。有时不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

　　建议大家学会合理储存食物，防止受潮霉变。

　　10“烟”炒菜油烟最易忽视

　　吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不仅影响皮肤，还有可能导致肺癌。

　　大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。

　　五点防癌，人人可做到

　　没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，对抗癌有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

　　1.嫩脆蔬菜多生吃

　　质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但吃之前一定要洗干净哦!如果是深绿色和橙黄色蔬菜，可适当加热食用，有利于类胡萝卜素的吸收。

　　2.多吃葱姜蒜

　　大蒜素有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

　　3.多吃鸡肉和鱼肉

　　猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%;过量摄入红肉会导致女性乳腺癌风险增加22%。

　　4.粗粮每天都吃点

　　粗粮最好安排在晚餐吃。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。粗细搭配1:1:2。饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1:1:2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

　　5.谨慎选用日用品

　　溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A三类物质可能导致癌症，这些物质存在于一些家居用品中。 选购日常用品时，如果闻到较大异味，应果断弃用;生活中最好少用塑胶产品，不用塑料杯装沸水，不用塑料袋装热食，以免有毒物质在高温下被释放;选购家具时，尽量选亚麻、羊毛面料的产品;接触超市小票后要及时洗手。

　　想要不得癌症，日常生活中对自己饮食的关注是很必要的，所以无论何时何地，请一定要为爱你的人和你爱的人照顾好自己的身体!

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