冷链运输日益发达,但随时可能成为新冠病毒的传播源,尤其是跨境运输。
此前,南美白虾、印度带鱼、俄罗斯鱿鱼、挪威冻尖吻平鲉等进口冷冻食品或起包装上,均曾检出过新冠病毒阳性,连冻猪肉也“中招”。
这让不少人担忧:冷链条件下新冠病毒可存活多久?生产和运输销售环节,有多大概率传播给人类?
上个月,青岛总结疫情防控经验称,首次找到了充分的证据链,表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。此后,青岛采取三大措施,加强进口冷链食品管控。
而针对冷链传播风险,近期来自新加坡和爱尔兰的一项研究也给出了支持性的结果:在4°C及-20°C的条件下放置21天(3周)后,添加到鸡肉、三文鱼、猪肉里新冠病毒仍有传染性。
而且,不论有没有食物,培养后回收的新冠病毒传染水平观察不到显著差异。
该研究结果的预印本于8月17日在bioRxiv在线发表,题为“Seeding of outbreaks of COVID-19 by contaminated fresh and frozen food”。论文还未经同行评审。
研究人员表示,如果可以更好地理解风险,则可以避免此类事件。
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