鲜香四溢的柚子鸡
材料:土鸡1只,柚子肉半个,枸杞15g,去核大枣5枚,生姜5g,葱5g,料酒、盐适量。
做法:土鸡去掉内脏,所有材料洗干净,生姜切丝,葱切段。用盐和料酒给土鸡里外涂抹,将柚子肉塞入鸡肚。将处理好的鸡、姜丝、葱段、枸杞、大枣放入盘中,撒上盐和料酒。放入锅中隔水蒸约1小时,蒸至鸡肉熟透即可品尝。
功效:鸡肉性温,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。由于是补益汤,要在病愈后食用。温补的鸡肉和偏寒的柚子组合成最佳拍档,两者相合正好寒温互消。此外,鸡汤进补,柚子可以消食化痰,一消一补,整道汤比较平和,除了补虚,柚子鸡还能补益脾肺、化痰止咳,呵护好家人的脾肺,预防呼吸系统疾病,早春时节品尝再合适不过。
清香可口的蜂蜜柚子茶
材料:柚子1个,蜂蜜500g,冰糖100g,食盐适量。
做法:用盐将柚子洗净,用刀将柚子外皮尽量薄地刮下来,将刮下的柚子皮切成细丝,用盐水浸泡1小时后放入清水中,中火煮10分钟,去除苦味。剥出柚子肉,撕成小块,用料理机打碎。把处理好的柚子皮和果肉放入锅中,加适量水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌,以免粘锅。放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀。装入密封罐,放在冷藏室存放,饮用时取2勺,用温水冲泡代茶饮。
功效:柚肉虽然性寒,但柚子皮性温,味辛、甘、苦,具有宽中理气,消食,化痰,止咳平喘的功效。所以,剩下的柚子皮可千万别扔,简单加工后做成蜂蜜柚子茶,既美味可口又能润肺。
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