张丹妮
问：果蔬榨汁会损失什么营养?
答：维生素和抗氧化成分。榨汁是一个营养素损失很大的处理方法，主要是损失维生素和抗氧化成分如类黄酮和花青素等。如果丢弃果蔬残渣，一些膳食纤维和矿物质也会因留在残渣中而损失掉，所以榨汁不如直接吃水果蔬菜健康。
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