【章节习题册】健康管理师考试《基础知识》第七章专项练习（3）

      1. 中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为：

　　A.65g/d B.75g/d

　　C.85g/d D.95g/d

　　2. 禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为：

　　A.11%-14% B.15%-22%

　　C.36%-40% D.21%-33%

　　3. 中国居民平衡膳食宝塔(2007)中，奶类和豆类位于第几层：

　　A.第一层 B.第二层

　　C.第三层 D.第四层

　　4. 中国居民平衡膳食宝塔(2007)中，谷类每人每天应摄入：

　　A.250-400g B.300-500g

　　C.200-400g D.125-225g

　　5. 引起食物中毒是由于食用了：

　　A.正常数量可食状态的有毒食物 B.动物性食物

　　C.有毒食物 D.腐败变质的食物

　　参考答案及解析：

　　1.【答案】A.解析：中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：男性65g/d,女性为55g/d.故选择A项。

　　2.【答案】B.解析：肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%～22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。故选择B项。

　　3.【答案】D.解析：奶及奶制品、大豆及坚果类合居第四层，每天应吃相当于液体奶300g的奶类及奶制品和25～35g的大豆及坚果类。奶类提供优质蛋白质、维生素B和钙。故选择D项。

　　4.【答案】A.解析：谷薯类食物位居底层，每天摄入谷薯类食物250～400g,其中全谷物和杂豆类50～150g,薯类50～100g.谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。故选择A项。

　　5.【答案】C.解析：食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品。或食品本身含有有毒成分。故选择C项。

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