糖的显色及沉淀反应
(1)Molish 反应:取少量样品溶于水中,加 5% α-萘酚乙醇液 2~3 滴,摇匀后再加入浓硫酸 1ml,两液面间出现紫色环为阳性。
(2)菲林反应(Fehling 反应):还原糖具有游离的醛(酮)基,可被菲林试剂氧化成羧基,同时菲林试剂中的铜离子由二价还原成一价,生成氧化亚铜砖红色沉淀。反应如下:R-CHO+Cu(OH)2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O
(3)多伦反应(Tollen 反应):还原糖中的醛(酮)基被多伦试剂氧化成羧基,同时多伦试剂中的银离子被还原成金属银,生成银镜或黑褐色沉淀。
R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓样品 Molish 反应呈阳性,说明含糖或苷类化合物。菲林反应、多伦反应呈阳性,说明存在还原糖。
单糖
中药中常见的单糖及其衍生物有:
五碳醛糖:D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖。
六碳醛糖:D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖。
甲基五碳醛糖:L-鼠李糖、D-鸡钠糖、L-夫糖。
六碳酮糖:D-果糖。
糖醛酸:D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸。
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