【备考笔记】健康管理师考试基础知识第十六章考点梳理（七）

     　健康管理相关法律、法规

　　《中华人民共和国执业医师法》相关知识

　　一、《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨

　　1、保证食品安全

　　2、保障公众身体健康和生命安全

　　二、《中华人民共和国食品安全法》的适用范围

　　在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：

　　(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营)

　　(二)食品添加剂的生产经营

　　(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

　　(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

　　(五)食品的储存和运输

　　(六)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

　　三、食品安全风险监测和评估

　　1、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

　　2、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

　　3、国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。

　　4、对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。

　　四、食品安全标准

　　食品安全标准是强制执行的标准。食品安全标准应当包括下列内容：

　　(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

　　(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量

　　(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

　　(四)对与食品安全、营养有关的标签、标志、说明书的要求

　　(五)食品生产经营过程的卫生要求

　　(六)与食品安全有关的质量要求

　　(七)食品检验方法与规程

　　(八)其他需要制定为食品安全标准的内容

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