2021主管药师《生物化学》考点：蛋白质的结构特点
【摘要】2021主管药师《生物化学》考点归纳，此篇有关“蛋白质的结构特点”知识点，备考生们快来收藏复习备考啦！
蛋白质的一级结构
定义：是指多肽链中氨基酸的排列顺序。(从N端→C端)
主要的化学键：肽键。
意义：蛋白质一级结构是高级结构的基础。
蛋白质的二级结构
定义：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构。
主要的化学键：氢键。
主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。
蛋白质的三级结构
概念：是指整条肽链中所有基团在三维空间的排布。
主要的化学键：疏水作用力、离子键、氢键、范德华力等。
蛋白质的四级结构
概念：蛋白质分子中各亚基的空间排布。
主要化学键：疏水作用力，氢键和离子键。
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