【疾病科普】嘌呤是什么？牛奶能让痛风没那么痛？

   　嘌呤是什么?

　　嘌呤来源于核蛋白代谢，它进一步代谢能生成尿酸，尿酸过多聚集在关节处就会引发痛风。增加痛风风险的因素有很多，如肥胖、高脂肪饮食、饮酒、饮水不足、遗传等。为了降低痛风的发作，痛风患者宜应注意避免摄入高嘌呤的食物。

　　痛风患者在急性发病期时，每日的嘌呤摄入量应控制在150毫克以下，宜选用低嘌呤的食物，并且可适当搭配较高嘌呤食物，同时注意避免在一餐中食用过多的肉类。除此之外，无论在痛风急性发病期或者是缓解期的患者，都应尽量避免高嘌呤食物的摄入。

　　牛奶能让痛风没那么“痛”

　　牛奶的嘌呤含量偏低，每100克牛奶的嘌呤含量在50毫克以下。那么，牛奶是否适合痛风患者饮用呢?

　　除少数肾脏患者外，大多数人每日都应摄入足量的蛋白质(1克/千克体重计)，肉类的蛋白质含量高，嘌呤也较高，而牛奶中的蛋白质为优质蛋白，且不含或少含核蛋白，不像红肉等含有较高嘌呤。同时，牛奶中含有的蛋白质，如酪蛋白、乳白蛋白、乳清酸，使得牛奶有一定的降尿酸作用。

　　因此，英国痛风协会建议痛风患者每天分三次摄取乳制品，每次饮用200毫升牛奶，或者食用30毫克的奶酪等。

　　鉴于痛风患者多伴有超重或肥胖，每日脂肪摄取量应限制在40-50克以内，所以在饮用牛奶时，还要考虑牛奶中的脂肪含量。

　　全脂牛奶中的脂肪含量为3%-5%之间，在全脂牛奶中，近一半的能量来自于脂肪;2%部分脱脂牛奶有近三分之一的能量来自于脂肪;而脱脂牛奶和1%部分脱脂牛奶的脂肪含量则很低。并且有研究表明，脱脂牛奶对于急性痛风发作的患者具有抗炎的作用。因此，痛风患者饮用牛奶时，应尽量选用低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪的摄入。

　　牛奶对于身体正常活动、肌肉组织生长、强化骨骼等均有帮助。因此，如果您或者您的爸妈患有痛风，请别拒绝饮用牛奶，低脂牛奶就是一种不错的选择，不仅脂肪含量低，还是核蛋白含量少的优质蛋白来源。

　　痛风患者日常生活的注意事项

　　1. 保持标准体重。痛风患者要保持标准体重，最好能低于标准体重的10%-15%。要控制每日进食的总热量，不可过多吃零食，每餐也不要吃过饱。

　　2. 禁食高嘌呤食物。包括动物内脏、部分鱼虾类、肉类、浓汤、肉汁及豆制品。煎炸食物和熏烤食物也要禁用。

　　3. 远离“三高”食物。高脂肪、高蛋白质、高糖类食物中，嘌呤常常与胆固醇和脂肪同时存在。痛风患者的饮食结构应以碳水化合物为主，如精白米、玉米、馒头和面条等。

　　4. 多喝水不喝酒。大量饮水可促进尿酸排出，但不宜饮用纯净水，因其偏向弱酸性;酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用。

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