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【健康贴士】人人都需加碘盐?买盐,是加碘的好还是无碘的好?

2020
06/30
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张丹妮

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“吃好每天三顿饭”公号
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【摘要】补碘需要因地制宜、科学补碘。“买盐”,你需要了解的事:

  【健康贴士】人人都需加碘盐?买盐,是加碘的好还是无碘的好?

  碘是人体必须的营养素之一,是合成甲状腺激素的原料。人体的碘完全依赖自然环境供应,如果未能及时补充,就会发生碘缺乏,其缺乏病有克汀病、地方性甲状腺肿、不育症、胎儿畸形等。

  加碘盐,人人都需要吗?

  2018年5月15日,国家卫健委官方网站公布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例(征求意见稿)》,条例强调因地制宜、科学补碘。

  条例规定,在碘缺乏地区销售的食盐,应当为加碘食盐;在适碘地区和水源性高碘地区销售的食盐,应当为未加碘食盐;因患疾病等情况,在医师指导下,认为不宜食用加碘食盐的,可以选择未加碘食盐。

  所以,并非人人都需要食用加碘盐。

  如果缺碘,需要服用加碘保健品吗?

  想知道自己是否缺碘,可以通过尿碘检查以及膳食回顾由医师来综合判断。如发现身体缺碘,一般情况下坚持正常食用加碘盐也可有效预防缺碘。

  根据我国居民膳食营养素参考摄入量,成人每日碘适宜摄入量为120微克,我国目前食盐加碘标准为20~30毫克/千克左右。按每人每天吃6克碘盐计算,一天可获得约120~180微克的碘,完全可以满足正常成年人的生理需要。即使暂时存在碘缺乏,普通成年人没必要服用加碘保健品。

  长期超量补碘可诱发甲状腺癌、甲状腺机能减退、甲状腺肿等疾病。因此补碘时,不仅不能盲目服用加碘保健品,碘盐也不可多吃。

  食用碘盐注意啥?

  购买碘盐时,到正规的商场、超市或零售点购买,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。随吃随买,不要存放时间太长。

  买不到无碘盐,可以用铁锅炒盐来去碘吗?

  由于市场上加碘盐相对更加常见,无碘盐较少,一些不需要食用含碘盐,又难买到无碘盐的人,会尝试用一些方法“去碘”,其中,用铁锅炒一炒使碘挥发掉的方法曾经非常流行。

  我国的加碘盐,在90年代以前以碘化钾为碘源,用铁锅炒制这样的食盐去碘此是可行的,因为高温下碘化钾不稳定易挥发损失。

  但是,现在生产碘盐添加的是碘酸钾,其化学性质稳定,不易被破坏,用铁锅炒盐也不会使碘损失,所以此方法并不可行。对于不需要食用加碘盐的人,还是应购买无碘盐。

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