【健康贴士】防止野生菌中毒 注意食用安全！

       菌子，味道鲜美，可以美容、抗癌、提高免疫力。我国自古就有食用野生菌的记载，明代就有食菌达人潘之恒，著有《广菌谱》。然而，野生菌，虽然美味，食用不当，却易酿悲剧。在此，云南省疾控中心特别提示：食用野生菌需谨慎，尤其要防止误食有毒野生菌。要想做个健康快乐的“吃货”，让我们一起来记住以下几点：

　　1.不要采自己不熟悉的菌类;

　　2.采来的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌;

　　3.食用野生菌最好不要过量。如：最常见的“见手青”(又叫红牛肝菌)这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒;

　　4.去市场买菌时，最好买曾经吃过的，不要食用自己不认识的野生菌;

　　5.加工烹调时采用的方法也要得当，首先，不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒;

　　6.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒;

　　7.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗，若不能及时就医，应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

　　附：《云南常见野生菌图谱》，当你对眼前的菌子不太确定的时候，可以拿出来看一看哦!愿大家吃的健康、吃的安全、吃的开心!